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　　“从种源、标准化养殖、加工，湛江鸡产业经过两年的发展，相关产业链已基本成熟，湛江鸡养殖户，相关部门干部的积极性大大提高，目前廉江湛江鸡产业发展已进入新阶段。”活动现场，廉江市委书记陈恩才表示，希望各有关部门紧紧围绕把湛江鸡打造成为最具广东特色的富民产业这一目标，继续探索鸡肉类菜品在餐饮中的创新和应用，让更多的群众品尝到“真正有鸡味”的湛江鸡。

　　“廉江首家湛江鸡煲店的开业，为市民、游客品尝优质湛江鸡提供了平台、途径。此次签约合作，希望继续加强农业和餐饮业的联动，为廉江湛江鸡产业发展不断注入活力。”揭牌仪式上，锦兴种养专业合作社相关负责人钟其锦说。

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　　为了进一步提升湛江鸡品质，廉江市湛江鸡省级现代农业产业园与华南农业大学、广东省家禽科学研究所合作，培育优质湛江鸡品种。从纯系鸡苗开始，经历了“七个世代”培育，所培育出的湛江鸡得以性状稳定、品质优良。

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　　廉江自然禀赋优越，好山好水好风光，气候、土壤具有独特优势，适合湛江鸡在果树林园自由走动，出栏的鸡只个个皮薄甜脆、肉质香滑，受到大家的喜爱。

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　　今年6月，廉江首家规模禽畜屠宰场开业，家禽收购、屠宰、加工、供应等功能集为一体，一站式的现代化生产线将为廉江市湛江鸡产业发展带来新机遇，助力产业腾飞。

　　近期，廉江市“粤菜师傅”技能培训班聚焦鸡煲制作，吸引50余名烹饪师傅参加。培训班采用“理论+实操”相结合的方法进行，岭南师范学院食品科学与工程学院的教师通过PTT教授鸡煲制作的原理与技巧，学员们从选材、佐料及烹饪手法开展实操。