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　　龙虎网讯（记者 赵雨悦）老年人的主食、肉类、水果等应该怎么吃才健康？怎样提升老年人晚年生活的幸福感与获得感？为深入落实积极应对人口老龄化国家战略，提升秦淮区养老服务人才队伍建设水平，打造舌尖上的“幸福养老”，9月6日，以“宁享养老 福聚餐桌”为主题的2024年南京养老服务机构老年人营养餐大赛秦淮区选拔赛顺利举行。

　　本次选拔赛的参赛选手分别来自9家养老服务机构。此次评委会由南京市福利协会会长易婕、南京市社会福利服务协会秘书长袁刚，秦淮区民政局、秦淮区老干部局、秦淮区市场监督管理局、秦淮区卫健委老龄和妇幼健康科相关负责人以及5名群众评委组成。另有秦淮区市场监督管理局相关工作人员担任食品安全监督员，对选拔赛进行全程监督。

　　选拔赛在秦淮区悦华洪武居家养老服务中心正式拉开帷幕。比赛围绕老年人餐饮的营养、搭配、口味、价格等方面展开，旨在考核厨师们对老年人营养餐的理念和技艺。选拔赛由技艺考核和理念考核两部分组成。技艺考核包括适老热菜（鱼香肉丝、狮子头）、适老面点小吃（四喜蒸饺、南瓜包）和适老营养套餐（西湖牛肉羹）的制作，要求选手在规定时间内现场烹饪完成。理念考核则要求选手对设计、制作的营养餐进行现场讲解，阐述设计理念、配餐特点、烹饪及营养相关内容。

　　大赛对后厨进行直播，方便评委及观众可以直接看到选手的现场烹制情况。各位选手均展现了高超的厨艺和深厚的营养学知识，他们的作品不仅色香味俱全，更体现了对老年人健康饮食的深切关怀。“我这道狮子头，特地在里面放了南瓜，因为南瓜富含营养，对老人身体好。”2号选手王朋明向大家介绍道。

　　评委们根据食材选择、厨房准备、食品卫生、菜品创意、菜肴呈现和口感质感等方面进行了严格评分。经过激烈的角逐，大赛共产生6名优胜奖，3名进步奖。获得优胜奖的选手将代表秦淮区参加即将举行的南京市养老服务机构老年人营养餐大赛决赛。

　　秦淮区民政局四级调研员陶琼在赛后表示：“今天参赛的大厨们都非常优秀。未来，希望在各相关部门、各养老服务机构的通力协作下，强化食品安全管理，进一步提高秦淮区银发助餐服务水平，提升秦淮区老年人晚年生活质量。”

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　　后续，秦淮民政部门将广泛动员各类养老服务机构以赛促学、以赛促练，组织社区老年人和养老机构住养对象参与体验，切实提升养老服务机构助餐水平。据悉，至2026 年末，秦淮区老年助餐服务将做到标准化助餐点全覆盖，每个社区至少建成1家面积达到50㎡以上；街道级中心厨房全覆盖，每个街道至少建成1家中心厨房，助餐面积不少于150㎡，并持续推进示范性助餐点建设，确保老年助餐服务安全、可靠、便利、可持续。