为提高“小饭桌”食品安全管理能力，有效提升从业人员法律意识，近日，兰州市城关区市场监督管理局铁路西村市场监督管理所对辖区75家“小饭桌”开展食品安全约谈。
会议通报了前期检查发现的问题，对食品留样进行了规范要求，并从食品安全事故回顾、食品安全法律法规、食品经营许可条件等方面，对“小饭桌”的食品贮存、加工制作、食品添加剂使用、设施设备运转、餐饮具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理、环境卫生等进行了讲解指导，要求所有从业者自觉树立责任意识，明确主体责任，坚决杜绝食品安全问题发生；主动开展食品安全自查，从源头上消除隐患、从过程中杜绝风险。
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